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選購鵝肉的方法

時間:2019-06-15 07:00:20  來源:  作者:

         鵝肉最好的是大鵝當場宰殺的。一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。宰殺后放血干凈,血色暗紅,拔毛修整后,有微腥味,但沒有臭味。肉絲潔白,肉質有彈性,沒有硬節等。

       劣質的鵝肉,可能為病鵝或瘟肉,為死后宰殺,放血不徹底,從肉色來看,顏色比正常的鵝肉顏色深,摸起來肉質差,手感發硬。

本文地址:http://www.zmayyh.tw/duck/news/2019-06-15/81762.html
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