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雜糧燕麥營養價值高

時間:2018-05-26 07:24:14  來源:  作者:

      據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析,我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。  

      蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。  

      雜糧燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。  

      燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。  

      此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。經常食用燕麥食品的人耐力好,身體強健。

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